¿Sabes por qué a los veganos y vegetarianos les gustan tanto los garbanzos? Además de ser delicioso, contiene aminoácidos esenciales para la construcción de músculo, lo que lo convierte en una gran fuente de proteína vegetal.
El grano es una leguminosa y pertenece a la familia de los frijoles, la soja y los guisantes. Además, es rico en vitaminas (E y A, por ejemplo), minerales (calcio, hierro y zinc) y otros nutrientes (como triptófanos y fibra). Por lo tanto, ayuda a reducir el colesterol, mejorar el estado de ánimo, promover el buen funcionamiento del intestino y prevenir la anemia.
¿Te gustaron los beneficios? Entonces, no se pierda las deliciosas y nutritivas recetas de garbanzos:
Recetas De Garbanzos
Ñoquis de garbanzos con mantequilla y salvia
Receita de especialistas da Grano.
Ingredientes de la pasta:
- 1 taza (té) de garbanzos cocidos;
- 2 col. (sopa) de mantequilla a temperatura ambiente;
- 1 esto;
- 1 col. (chá) de sal;
- 1 taza (té) de harina de trigo;
- Harina de trigo para espolvorear;
- Óleo para untar.
Ingredientes de la salsa:
- 2 col. (sopa) de manteiga
- Salvia al gusto.
Modo de preparo:
En un bol, mezcla los garbanzos con la mantequilla, el huevo, la sal y la harina hasta obtener una masa tersa y homogénea. Deje reposar en el refrigerador durante unos 15 minutos para que se asiente.
Extienda la masa sobre una superficie de laminación enharinada y corte los cubos de ñoquis. Cocínelos en una cacerola con agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie. Retirar con una espumadera.
Luego caliente una sartén y derrita la salsa de mantequilla. Agrega los ñoquis y la salvia. Saltee hasta que esté dorado. Servir inmediatamente.
Pastel de garbanzos
Luciana Harfenist / DivulgaçãoReceta de la nutricionista ortomolecular y funcional Luciana Harfenist.
Ingredientes de la pasta:
- 440 g de garbanzos cocidos;
- 1 col. (té) de semillas de chía;
- 1 col. (té) de harina de linaza dorada;
- 60 gramos de mantequilla;
- Sal a gusto.
Ingredientes de relleno:
300 g de pechuga de pollo deshuesada, cocida y desmenuzada;
- Curry al gusto;
- Orégano al gusto;
- Pimienta negro;
- 4 col. (sopa) de queso catupiry ligero;
- 1 cebolla grande picada y estofada
- 4 dientes de ajo picados y machacados.
Modo de preparo:
Batir los garbanzos en un procesador de alimentos o triturar con un tenedor. Agrega la mantequilla, la linaza y la chía hasta que se convierta en una masa moldeable.
Forrar un plato refractario rectangular pequeño con la masa y hacer pequeños agujeros con un tenedor. Hornee en un horno mediano durante 10 minutos, no olvide apartar un poco de la masa para cubrir más tarde.
Saltea el ajo, agrega el pollo, la cebolla, la salsa de tomate, el curry, el orégano y deja que se desarrolle bien el sabor. Mezclar el catupiry. Rellena la tarta y cubre con el resto de la masa. Hornee nuevamente hasta que esté dorado y sirva.
bruschetta de garbanzos
Gallo / DivulgaçãoReceta de los especialistas de Gallo.
Ingredientes:
- 10 ml de aceite de oliva virgen extra;
- 50 g de garbanzos cocidos;
- 2 rabanetes;
- Sal y pimienta para probar;
- Pimentón al gusto;
- 1 rebanada de pan tostado a elección.
Modo de preparo:
Empiece por moler los garbanzos con aceite, sal, pimienta y pimentón al gusto hasta formar una pasta. Luego pasa la mezcla sobre el pan y coloca los rábanos enrollados encima. Servir inmediatamente.
Chips de garbanzo
Pexels / PexelsIngredientes:
- 2 tazas (té) de garbanzos cocidos;
- 1 col. (sopa) de aceite de oliva virgen extra;
- Condimentos, hierbas y especias al gusto.
Modo de preparo:
Coloque los garbanzos en una bandeja para hornear antiadherente y sazone con aceite y especias. Revuelva hasta que todos los frijoles estén cubiertos de especias. Hornee en un horno precalentado a 220 ° C durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para que se doren y estén crujientes de manera uniforme. Déjelo enfriar completamente y guárdelo en un frasco bien cerrado durante 2 semanas como máximo.
Brownie con masa de garbanzos
Tamara Borges / DivulgaçãoReceita de Tamara Borges.
Ingredientes:
- 250 g de garbanzos cocidos;
- 1/2 xíc. de agave;
- 50g de xilitol;
- 35 g de cacao en polvo;
- 1 col. (té) de levadura;
- 80 g de chocolate 70% cacao;
- 125 ml de aceite de coco (1/4 taza).
Modo de preparo:
Derrita lentamente el chocolate y el aceite de coco en el microondas o al baño María. Agrega los garbanzos y licúa en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega poco a poco el cacao, los demás ingredientes y finalmente la levadura. Precalienta el horno a 150 ° C y hornea de 35 a 40 minutos.
