No hay nada como saborear un muffin al final de la tarde después de un día agotador en el trabajo, ¿verdad? La buena noticia es que hay muchas recetas rápidas y prácticas para hacer, ¡incluso para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos !
Hoy, conozcamos un pastel de limón bajo en carbohidratos que necesita menos de 10 minutos en el horno eléctrico para hornearse. Toma la ralladura y el jugo de limón recién exprimido de la fruta y se elabora con una harina baja en carbohidratos : harina de almendras.
Al tratarse de un bizcocho con menos carbohidratos, la preparación no tiene azúcar en su lista de ingredientes. En cambio, el plato requiere el edulcorante de xilitol para hacerlo más dulce.
Entonces, además de ser una opción para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos, el pastel también es una alternativa dulce para quienes intentan reducir su ingesta diaria de azúcar.
¡Ven a ver lo fácil que es preparar el pastel de limón bajo en carbohidratos de hoy! La receta paso a paso se explica a continuación:
pastel de limón bajo en carbohidratos
Equipo
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bol
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Moldes individuales
Ingredientes
- ½ limón
- 3 cucharadas de harina de almendras
- 1 Huevo
- 1 cuchara de sobremesa aceite de coco
- 1 cuchara de sopa xilitol
- 1 cuchara de café fermento químico
Instrucciones
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Exprima el jugo de ½ limón en un tazón pequeño y agregue la ralladura de la fruta al recipiente.
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A excepción de la levadura, añadir el resto de los ingredientes y batir con un tenedor o fuê (batidor blanco) hasta formar una masa bien aireada y esponjosa.
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Finalmente, agrega la levadura y mezcla suavemente, solo para incorporarla a la masa.
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Distribuya la masa entre dos moldes individuales y hornee en el horno eléctrico de seis a ocho minutos.
Notas
- El xilitol se puede reemplazar por 15 gotas de su edulcorante preferido.
- Si no tiene un horno eléctrico, hornee sus galletas en un horno convencional.
