La arepa es una comida muy popular en Venezuela, Colombia y otros países de América del Sur. Esta receta es una especie de pan que incluye maíz, sal y agua. Se puede comer con una variedad de rellenos, como carne, guacamole, queso o huevos.
Además de su versatilidad en las combinaciones, las arepas tienen varios beneficios nutricionales, aportando vitaminas B, proteínas, carbohidratos y minerales. Estas vitaminas juegan un papel importante como antioxidantes y en el fortalecimiento de la inmunidad.
¿Cuáles son los beneficios de esta receta?
La arepa es una receta versátil y nutritiva.
Las arepas son buenas fuentes de carbohidratos y proteínas, pues su principal ingrediente es el maíz. Una taza de té de maíz, por ejemplo, puede contener hasta 13 g de proteína y 98 g de carbohidratos.
Además, el maíz blanco es una excelente fuente de minerales como calcio, magnesio, fósforo y potasio. Estos nutrientes actúan directamente sobre la formación ósea, la contracción muscular y la función cardíaca.
Este plato también es una fuente de niacina (vitamina B3), una biomolécula importante para convertir carbohidratos y proteínas en energía para el metabolismo.
Como preparar a arepa tradicional
Para preparar la tradicional arepa necesitarás:
- 4 tazas de harina de maíz blanco
- 3 tazas de agua
- 5 cucharadas de aceite
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
- Primero, caliente el agua a una temperatura tibia.
- Luego agregue el agua tibia, 2 cucharadas de aceite y la sal en un tazón grande.
- Poco a poco agregue la harina de maíz y mezcle suavemente hasta obtener una masa suave y homogénea. Si es necesario, añade unas cucharadas más de agua tibia hasta llegar al punto correcto.
- Después de preparar la masa, tapa el bol con film transparente o un paño húmedo, déjalo reposar durante 15 minutos.
- Separe 16 porciones iguales de la masa, moldeándolas en forma de bola.
- Luego, presiona cada trozo de masa con la palma de tu mano para formar una forma de disco, típica de las arepas.
- Después de completar la preparación de la pasta, puedes hornearlas en una sartén caliente y engrasada con aceite.
arepas de queso
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de maíz
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 tazas de leche
- 2 tazas de queso rallado
- 1 cucharadita de sal
- 200 g de queso mozzarella
Modo de preparo:
- Comience agregando la harina de maíz, el queso rallado y la sal en un tazón grande.
- Luego agregar la leche y la mantequilla.
- Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar la masa durante 5 minutos.
- Separe algunas porciones de la masa y moldee las porciones en forma de disco.
- Luego, use una sartén antiadherente para asar las arepas hasta que estén doradas.
- Divide la arepa por la mitad, en un corte horizontal, como si cortaras el pan, y rellena la arepa con el queso mozzarella.
- Finalmente, regrese la arepa rellena a la sartén hasta que el queso se derrita.
- Sirve y disfruta la receta para tu desayuno o merienda.
Relleno de guacamole para arepa
El guacamole es una excelente opción para rellenar tus arepas.
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro
- 1 tomate picado
- 1 limón
- 1 cebolla roja picada
- ½ manojo de cilantro
- Sal a gusto
Modo de preparo:
- Para hacer el guacamole, triture el aguacate con un tenedor.
- Sazone la masa de aguacate con sal y jugo de limón según su gusto.
- Luego agregue el tomate picado, la cebolla y el cilantro.
- Mezclar y servir como relleno para las arepas.
Fuentes y referencias adicionales:
- Procesamiento de productos alimenticios de harina de maíz y sémola de maíz. Ana. Academia de Nueva York. ciencia 1312 (2014), 66–75.
- Posición de la Academia de Nutrición y Dietética: implicaciones para la salud de la fibra dietética. Dieta J Acad Nutr. 2015 noviembre; 115(11): 1861-70.
- https://www.mundoboaforma.com.br
