Ciertamente ha escuchado innumerables veces sobre los beneficios de las lentejas , pero ¿qué tal comer una ensalada con brotes de leguminosas?
Muy nutritivo, un brote es una semilla en una etapa avanzada de germinación. En el caso de los brotes de lentejas, encontramos nutrientes como proteínas, vitamina B9, vitamina C, vitamina E, hierro, fósforo y potasio.
Antes de continuar, aproveche la oportunidad para aprender más sobre los brotes de lentejas y aprender a prepararlos .
Ahora que sabes todo esto, podemos volver a la ensalada de brotes de lentejas. La sugerencia es combinar la comida con mandioca (papa baroa) y tomates. Para añadir sabor, también aparecen en el plato ingredientes como aceitunas, cebolla morada, cebollino, zumo de limón y aceite de oliva.
¡El resultado es una ensalada diferente y sabrosa para sacar tu almuerzo o cena de tu rutina! ¡Aprende ahora a preparar esta receta con brotes de lentejas y pruébalo hoy!
Cómo hacer brotes de lentejas
Equipo
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plato
Ingredientes
- 2 tazas de brotes de lentejas (lentejas germinadas durante 3 días)
- 1 taza de yuca hervida y picada en trozos pequeños
- 1 tomate picado
- ½ cebolla morada en rodajas finas
- ¼ taza cebollita picada
- 7 aceitunas fileteadas
- 1 unidad de zumo de limón recién exprimido de la fruta
- aceite de oliva al gusto
- sal al gusto
Instrucciones
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Añada los brotes de lentejas (las lentejas germinaron durante 3 días), la yuca, el tomate, la cebolla morada, el cebollino y las aceitunas en una fuente para servir.
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Exprime el jugo de un limón y sazona con un poco de aceite de oliva y sal. ¡Mezcla todo muy bien y estará listo!
Notas
- Los brotes tienen una vida útil corta. Después de la cosecha, duran aproximadamente dos semanas en el refrigerador si se almacenan en frascos herméticos.
- Al almacenar, es importante colocar toallas de papel sobre ellos para absorber el exceso de humedad.
- Para asegurarse de que los brotes sean realmente buenos para comer, evalúe si son frescos y si no tienen un olor fuerte.
- Evite los brotes que sean oscuros o pegajosos y siga todas las instrucciones del fabricante.
- Mantener alejado de aquellos que no hayan sido almacenados en frigoríficos, ya que la humedad y el calor del proceso de germinación pueden favorecer el crecimiento de bacterias.
- Si cultiva el brote en casa, tenga en cuenta que la limpieza y la circulación del aire son cruciales para prevenir el crecimiento de microbios.
- Para matar las bacterias que puedan estar en la superficie del grano antes de la germinación, el consejo es remojar las semillas en una solución de 100 ml de lejía en 900 ml de agua filtrada durante cuatro minutos.
- Se recomienda higienizar bien los brotes antes de consumirlos y cocinarlos bien para evitar cualquier tipo de contaminación.
