Lo más probable es que conozcas a alguien que come pescado pero no come otros tipos de carne. Las razones son de lo más variadas: reducir el consumo de carnes rojas, llevar una dieta más ligera y digerible, reducir el riesgo de enfermedades del corazón, etc. Esta dieta se basa en la dieta pescetariana. Aquí te explicamos qué es una dieta pescetariana , cuáles son sus beneficios (y puntos de atención) y qué come y qué no come exactamente un pescetariano.
¿QUÉ ES UNA DIETA PESCETARIA?
La dieta pescetariana es una dieta basada en plantas que incluye pescados y mariscos, pero excluye la carne de otros animales.
“La dieta pescetariana suele ser adoptada por personas que hacen la transición a una dieta vegana o que buscan un estilo de vida más saludable”, explica Antonella Turci, nutricionista funcional e integradora.
Según la experta, por ser menos restrictiva que una dieta vegetariana o incluso vegana, el pescetarianismo ha ido ganando adeptos en todo el mundo, además de ser similar a la Dieta Mediterránea , considerada una de las mejores en el medio científico, especialmente para cardiovascular y salud cardiovascular longevidad.
¿CUÁLES SON LAS VENTAJAS DE LA DIETA PESCETARINA?
Hay varias ventajas de adoptar una dieta pescetariana. Para empezar, según Antonella, reduce el riesgo de obesidad y enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y diabetes, y aún proporciona buenas cantidades de zinc, hierro y yodo, cuando está bien equilibrado.
Además, debido a que es rico en granos, verduras y frutas, puede garantizar todos los demás minerales y vitaminas como calcio, magnesio, potasio, vitaminas B, vitamina C, vitamina E, vitamina K.
Y aún hay más: muchos alimentos de esta dieta son ricos en fibra, otro nutriente esencial para la salud intestinal (si va bien, todo está bien).
“Un estudio reciente mostró que tanto las mujeres pescetarianas como las vegetarianas ganaban menos peso cada año que las mujeres carnívoras. Esto demuestra que reducir el consumo de carne reduce los desencadenantes inflamatorios, independientemente de sus patrones de alimentación actuales”.
¿QUÉ SE PUEDE COMER EN LA DIETA PESCA?
¿Dudas de lo que puedes y lo que no? A continuación, enumeramos algunos alimentos que comen los pescatarianos:
- Pescados y mariscos
- Cereales integrales (trigo integral, arroz integral, quinua)
- Legumbres (judías en general, guisantes, lentejas, garbanzos, soja ecológica, tofu y hummus)
- Semillas oleaginosas (castañas en general, nueces, almendras)
- Frutos secos (albaricoques, ciruelas, pasas y arándanos secos, por ejemplo)
- Semillas (chía, linaza, calabaza, girasol y sésamo, por ejemplo)
- Productos lácteos (incluidos los yogures de leche natural tipo A, la leche y el queso, especialmente los curados, y la mantequilla)
- frutas en general
- Verduras y verduras
- Esta
¿QUÉ NO PUEDES COMER?
Ahora, ¿qué no comen? La lista es mucho más corta:
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- Carne de buey
- Pollo y aves en general,
- Carne de puerco,
- Cordero y otros animales
Conclusión: si no es del mar, no se puede.
QUIERO SEGUIR ESTA DIETA, ¿AHORA QUÉ?
¿Te ha gustado esta propuesta o has estado pensando en reducir el consumo de carne y quieres saber por dónde empezar?
La orientación del nutricionista es buscar un especialista para asegurar una dieta que garantice todos los nutrientes necesarios para tu organismo.
“La transición de la dieta no es una tarea sencilla y puede provocar desde severas deficiencias nutricionales hasta disfunciones metabólicas que generan enfermedades inflamatorias y crónicas. Por eso, contar con un nutricionista que haga el seguimiento y prescriba la dieta es fundamental”, explica Antonella Turci.
El consejo de Nutri es hacer este cambio gradualmente: comience aumentando el consumo de vegetales, verduras, frutas y granos y disminuyendo la frecuencia de carne de res y aves, sustituyéndolas por pescado, mariscos y huevos.
Y, como siempre, ¡mantente hidratado! “La hidratación es fundamental para controlar la sensación de hambre, ayudar a la eliminación de toxinas y asegurar una mejor adaptación gustativa. Con esto, la adaptación a la dieta es mucho más efectiva”, añade.
¿TIENE ALGÚN RIESGO?
Esta dieta no tiene muchas desventajas. Pero algunas personas, en particular los niños y las mujeres en edad fértil, especialmente las mujeres embarazadas y lactantes, pueden ser más vulnerables al consumo elevado de pescado, ya que es probable que algunos contengan mercurio y otras toxinas. Suele ocurrir con especies de mayor tamaño como el pez espada, el atún, el cazón y la caballa.
“Intercalar el consumo de pescados y mariscos de agua salada con pescados de agua dulce puede ser una estrategia para reducir la exposición a metales pesados”, sugiere el experto.
Además, está monitoreando los niveles de vitamina B12, hierro y otros marcadores bioquímicos con tu médico especialista, para asegurarte de que estás recibiendo todos los nutrientes que tu cuerpo necesita (y en la cantidad adecuada).
CONCLUSIÓN
La dieta pescetariana es una dieta vegetariana que incluye pescados y mariscos. Por lo tanto, es una buena opción para quienes quieren reducir el consumo de carnes (res, cerdo y pollo), pero manteniendo la variedad en el menú.
Además de ser rica en diversos nutrientes, lo que la convierte en una excelente opción para quienes desean tener una alimentación más saludable.
