Además de delicioso, el vino es la bebida perfecta para acompañar una buena comida con un grupo de amigos. Pero más allá de su función social, hay indicios de que una copa de vino al día ayuda a la salud. ¿Será que es verdad? Consultamos a expertos para averiguarlo.
DESPUÉS DE TODO, ¿PUEDO BEBER VINO DIARIAMENTE?
¿Alguna vez has oído que la diferencia entre veneno y medicina es la dosis? Así es. Según Viviane Gomes , nutricionista del Instituto Castro, el consumo de 1 copa de vino al día puede ser beneficioso para la salud , ya que es rico en antioxidantes, previniendo algunos problemas de salud.
BENEFICIOS DEL VINO
En el vino encontramos varios activos beneficiosos para la salud, como son:
Resveratrol: se encuentra en la piel de la uva morada, previniendo contra algunas enfermedades como el cáncer, infarto, derrame cerebral (Accidente Vascular Cerebral) y diabetes.
Taninos y Flavonoides : Son antioxidantes presentes en el vino tinto que contienen acción prebiótica, aumentando la cantidad de bacterias beneficiosas en el intestino, además de fortalecer el sistema inmunológico.
Polifenoles: presentes también en el hollejo de la uva, aumentando los niveles de colesterol bueno (HDL) y disminuyendo el colesterol malo (LDL). Con ello, inhibe la formación de placas grasas en la sangre, previniendo los trombos que provocan infartos y accidentes cerebrovasculares (Accidente Vascular Cerebral). También según la profesional, los polifenoles ayudan a bajar el azúcar en sangre, aumentando la insulina y reduciendo la glucosa libre, previniendo la diabetes.
PORENS
El cardiólogo Marcelo Cantarelli explica que, a pesar de los beneficios, la cantidad de estas sustancias en el vino es pequeña, lo que hace que sus beneficios se alcancen a largo plazo y sean difíciles incluso de confirmar en grandes estudios . “Los principales estudios con el consumo de vino se realizan en animales de experimentación in vitro, en los que las dosis utilizadas de resveratrol, por ejemplo, son más altas y estos beneficios son más claros. Pero en cierto modo podemos decir que el consumo moderado de vino puede ser beneficioso”.
Estas sustancias antioxidantes también se encuentran en otros alimentos como naranjas, acai, moras y cerezas.
¿QUÉ VINO CONSUMIR?
- blanco x rojo
La primera diferencia entre los vinos es la cuestión de cuál debes consumir, ¿vino tinto o vino blanco? “El vino tinto tiene una cantidad mucho mayor de las sustancias, polifenoles y flavonoides que son sustancias beneficiosas, y contiene 10 veces más polifenoles que el vino blanco, y este es un proceso de elaboración, ya que el vino tinto se hace con la uva entera”, pela. y se maceran durante mucho tiempo. estas sustancias están más presentes en la piel que en la pulpa de la uva y el vino blanco se elabora sólo con la pulpa”, explica Marcelo.
- tipo de uva
Hay una serie de divisiones entre las variedades de uva y las uvas, donde algunas tienen más polifenoles que otras. La que más aporta estos activos es la uva Tannat, muy común en Uruguay y el sur.
- suave x seco
Según Viviane, en el Vinho Suave encontramos un sabor más dulce que acaba complaciendo más el paladar, pero la calidad y sus propiedades ya son inferiores, al estar elaborado con uvas más comunes como la Niágara o la Herbermont.
En Dry Wine , por su parte, encontramos un sabor más llamativo y fuerte, siendo más ácido. Su elaboración es a partir de uvas más nobles como Merlot, Carbenet Sauvignon entre otras, las cuales poseen mayor cantidad de activos beneficiosos.
POSIBLE NOCIVIDAD
A pesar de tener su lado positivo, no podemos olvidar que el vino es una bebida alcohólica que, cuando no se consume correctamente, puede perjudicar la salud y la vida de quien lo consume.
Su exceso puede conducir a la obesidad, ya que tiene un alto valor calórico (una copa de vino seco con 150 ml unas 123 Kcal pueden ser un poco más altas dependiendo de la vendimia). Además, puede traer otras consecuencias como adicción, cirrosis hepática e incluso problemas cardíacos.
“Advertimos también que por el consumo de una copa de vino al día, no se puede contar con el consumo de medicamentos diarios. Si la persona está en la tercera edad, es necesaria la orientación de un equipo multidisciplinario (médicos, nutricionistas, etc.) para que el consumo no cause daños a la salud”, aconseja Viviane.
