Si una dieta equilibrada necesita tener una gran variedad de alimentos, los cereales integrales deben formar parte de este tipo de dieta. Después de todo, son una fuente muy importante de nutrientes para la salud.
Una forma práctica de consumir varios granos saludables a la vez es con una ensalada de granos ligeros, que puede disfrutar con su almuerzo o cena.
Hoy os vamos a presentar una versión de la receta que incluye garbanzos , lentejas y un tipo diferente de frijol : el frijol rojo. El plato también incluye elementos que no pueden faltar en una ensalada, como tomates y cebollas.
La preparación no es débil en sabor, ya que tiene especias como ajo, jengibre, perejil, menta, vinagre y mostaza. La receta también incluye almendras y nueces, además de una salsa a base de aceite de oliva, limón, miel y sésamo.
Simplemente no exagere las porciones, ya que la ensalada no es exactamente baja en calorías. Ya quería probarlo, ¿no? Por lo tanto, asegúrese de aprender cómo hacer una ensalada de grano ligero con el siguiente paso a paso:
ensalada de grano ligero
Equipo
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plato
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cuenco
Ingredientes
- 1 taza de garbanzos cocidos al dente
- 1½ tazas de frijoles rojos cocidos al dente
- 1½ tazas de lentejas cocidas al dente
- 1 cebolla grande picada
- 2 tomates maduros, sin piel, sin pepitas y cortados en cubos
- 1 tallo de apio picado
- ½ pimiento amarillo picado
- ½ taza de nueces picadas
- ½ taza de almendras tostadas y en rodajas
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 rostro de acción expresada
- 2 cucharadas de mostaza
- ¼ taza de vinagre blanco
- 1 taza de aceite de oliva
- pimienta finamente picada y probada
- hojas de menta y un gusto
- sabor a sal
- yugo de 1 limón, expresado recién del fruto
- 2 cucharadas de miel (160 gramos)
- 1 cucharadita de sésamo tostado
Instrucciones
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Agrega los garbanzos, las lentejas, los frijoles, las cebollas, los tomates, los pimientos, el apio, las nueces, las almendras, el jengibre, el ajo, el vinagre, la mostaza, ½ taza de aceite, el ají, las hojas de menta y un poco de sal en una bandeja. Mezclar todo bien y enfriar.
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Justo antes de comer la ensalada, mezcle ½ taza de aceite de oliva, jugo de limón recién exprimido, miel y sésamo en un bol. Luego sirva la ensalada con este aderezo a un lado.
Notas
- Si quieres, cambia el frijol morado por otro tipo de frijol que prefieras o que encuentres más fácilmente.