9 beneficios de Tahine para la salud y el estado físico: consejos prácticos y consejos

Debido a que es un alimento muy rico en nutrientes, el tahini tiene muchos beneficios para la salud y el estado físico. Conoce ahora cuáles son, aprende cómo hacer y muchos otros consejos.

El tahini es una mantequilla o pasta hecha con semillas de sésamo peladas, molidas y tostadas y tiene una textura muy suave con un sabor ligeramente amargo y sabroso.

Se usa ampliamente en la cocina turca, norteafricana, griega, del Medio Oriente e iraní y es un ingrediente importante en hummus y baba ghanoush.

Es un ingrediente rico en varios nutrientes y es por eso que esta pasta de sésamo se puede utilizar en recetas ligeras y saludables que son excelentes para cuidar tu salud y tu físico.

5 beneficios de Tahine

Vea ahora cuáles son los 5 beneficios del tahini para la salud y el fitness.

1. Alimentos muy nutritivos

El tahini es un alimento rico en vitaminas, minerales y grasas saludables. Solo 1 cucharada con aproximadamente 15 gramos proporciona más del 10% del valor diario recomendado (% DV) de algunos nutrientes.

Una cucharada con 15 gramos de tahini contiene:

Calorías: 90 kcal
Grasa: 8 gramos
Fibra: 1 gramo
Proteína: 3 gramos
Carbohidratos: 3 gramos
Vitamina B6: 11% DV
Fósforo: 11% DV
Tiamina: 13% DV
Manganeso: 11% DV

Tahini es una gran fuente de fósforo y manganeso que juega un papel vital en la salud ósea de las personas.

También es rico en tiamina (vitamina B1) y vitamina B6, que son importantes para la producción de energía.

Además, aproximadamente el 50% de la grasa presente en el tahini proviene de ácidos grasos monoinsaturados que tienen propiedades antiinflamatorias y se han asociado con un menor riesgo de enfermedades crónicas.

2. Puede tener propiedades antibacterianas

Las semillas de sésamo que son el ingrediente básico del tahini pueden tener propiedades antibacterianas debido a sus poderosos antioxidantes.

En algunos países de Oriente Medio y Europa Central, el aceite de sésamo se usa como remedio para las heridas del pie asociadas con la diabetes.

En un estudio sobre la capacidad antibacteriana del extracto de semilla de sésamo, los investigadores encontraron que era eficaz contra el 77% de las muestras bacterianas resistentes a los medicamentos que se probaron.

Además, un estudio en ratones señaló que el aceite de sésamo ayudó a curar heridas y los investigadores lo atribuyeron a las grasas y antioxidantes presentes en este aceite.

Sin embargo, esta es un área de investigación en desarrollo y se necesitan más estudios en humanos.

3. Puede fortalecer su sistema nervioso central

Tahini contiene compuestos que pueden mejorar la salud del cerebro y disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades neurodegenerativas como la demencia.

En estudios realizados en tubos de ensayo, se ha demostrado que los componentes de las semillas de sésamo protegen las células nerviosas y el cerebro humano del daño causado por los radicales libres.

Los antioxidantes en las semillas de sésamo pueden atravesar la barrera hematoencefálica, lo que significa que pueden salir del torrente sanguíneo y afectar directamente al cerebro y al sistema nervioso central.

Un estudio en animales sugiere que los antioxidantes de sésamo también pueden ayudar a prevenir la formación de placas beta-amiloides en el cerebro, que es característica de la enfermedad de Alzheimer.

Además, un estudio en ratones encontró que los antioxidantes en las semillas de sésamo mitigan los efectos dañinos de la toxicidad del aluminio en el cerebro.

Sin embargo, esta es una investigación temprana sobre antioxidantes aislados de semillas de sésamo y no semillas enteras o tahini.

Por lo tanto, se necesita más investigación en humanos.

4. Ayuda a proteger la función hepática y renal.

Tahini contiene compuestos que pueden ayudar a proteger su hígado y riñones de daños y estos órganos son responsables de eliminar los desechos y las toxinas del cuerpo.

Un estudio de 46 personas con diabetes tipo 2 encontró que aquellos que consumieron aceite de sésamo durante 90 días mostraron mejoras en la función hepática y renal en comparación con el grupo de control.

Además, un estudio de probeta encontró que el extracto de semilla de sésamo protegía las células del hígado de rata de un metal tóxico llamado vanadio.

Además, un estudio con ratones encontró que el consumo de semillas de sésamo promovió una mejora en la función hepática, aumentó la quema de grasa y disminuyó la producción de grasa en el hígado.

Como resultado, esto potencialmente reduce el riesgo de enfermedad del hígado graso.

Aunque el tahini proporciona algunos de estos compuestos que son beneficiosos, contiene cantidades menores que las que se encuentran en los extractos y aceites de semillas de sésamo utilizados en estos estudios.

5. Rico en antioxidantes

Uno de los beneficios del tahini es que contiene antioxidantes llamados lignanos que ayudan a prevenir el daño al cuerpo causado por los radicales libres y pueden reducir el riesgo de diversas enfermedades.

Los radicales libres son compuestos inestables y cuando están presentes en niveles altos en su cuerpo pueden dañar los tejidos y contribuir al desarrollo de enfermedades como la diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.

Tahini es particularmente alto en lignanos sesamina, un compuesto que ha demostrado tener un potencial antioxidante y prometedor según estudios de probeta y animales.

Por ejemplo, puede reducir su riesgo de cáncer y proteger su hígado del daño de los radicales libres.

Sin embargo, se necesita más investigación en humanos para comprender completamente estos efectos.

6. Beneficioso para la salud ósea

Uno de los beneficios del tahini es que contiene un alto contenido de magnesio que es beneficioso para mantener los huesos sanos.

La ingesta adecuada de magnesio se asocia con una mayor densidad ósea y ha sido eficaz para reducir el riesgo de osteoporosis en mujeres posmenopáusicas.

Una revisión de los estudios existentes ha demostrado que el magnesio puede aumentar la densidad mineral ósea de la cadera.

7. Contiene compuestos antiinflamatorios

Algunos de los compuestos del tahini son altamente antiinflamatorios y, si bien la inflamación a corto plazo es una respuesta normal y saludable a una lesión, la inflamación crónica puede dañar su salud.

Los estudios en animales han encontrado que la sesamina y otros antioxidantes en las semillas de sésamo pueden aliviar la inflamación y el dolor relacionado con lesiones, artritis reumatoide y enfermedad pulmonar.

La sesamina también se ha estudiado en animales como un tratamiento potencial para el asma, que es una condición caracterizada por la inflamación de las vías respiratorias.

Es importante recordar que la mayor parte de esta investigación se llevó a cabo en animales y se utilizaron antioxidantes concentrados de semillas de sésamo, no tahini en sí.

Tahini contiene estos poderosos antioxidantes, pero en cantidades mucho más pequeñas, se necesita más investigación para comprender completamente cómo las semillas de sésamo afectan la inflamación en los humanos.

8. Puede ofrecer efectos anticancerígenos

Las semillas de sésamo también se están investigando debido a sus posibles efectos anticancerígenos.

Algunos estudios de probeta han demostrado que los antioxidantes de las semillas de sésamo promueven la muerte de las células cancerosas de colon, pulmón, hígado y mama.

La sesamina y el sesamol, los dos principales antioxidantes de las semillas de sésamo, se han estudiado ampliamente debido a su potencial contra el cáncer.

Ambos pueden promover la muerte de las células cancerosas y disminuir la tasa de crecimiento tumoral.

Además, se cree que protegen al cuerpo humano del daño causado por los radicales libres, que también pueden disminuir el riesgo de cáncer.

Aunque la investigación en tubos de ensayo y animales es prometedora, aún se necesitan más estudios en humanos.

9. Puede disminuir el riesgo de ciertas enfermedades.

El consumo de semillas de sésamo puede disminuir el riesgo de ciertas afecciones de salud como diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas, además de reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas como el colesterol alto y los triglicéridos altos.

Un estudio de 50 personas con osteoartritis de rodilla encontró que aquellos que consumían 3 cucharadas (40 gramos) de semillas de sésamo al día tenían niveles de colesterol significativamente reducidos en comparación con el grupo de placebo.

Otro estudio de 6 semanas de 41 personas con diabetes tipo 2 encontró que aquellos que reemplazaron parte de su desayuno con 2 cucharadas (28 gramos) de tahini tenían niveles significativamente más bajos de triglicéridos en comparación con un grupo de control.

Además, las dietas ricas en grasas monoinsaturadas se han relacionado con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Como hacer tahini

Aprenda ahora a hacer tahini.

Ingredientes

2 tazas (284 gramos) de semillas de sésamo peladas

1-2 cucharadas de aceite de sabor suave, como aceite de oliva o aceite de aguacate.

Modo de preparo

En una sartén grande y seca, tuesta las semillas de sésamo a fuego medio hasta que estén doradas y fragantes. Luego déjelos enfriar.

En un procesador de alimentos, muele las semillas de sésamo y el agua lentamente con aceite de oliva o el aceite de su elección hasta que la pasta alcance la consistencia deseada.

Las recomendaciones varían sobre cuánto tiempo puede mantener fresco el tahini, pero la mayoría dice que se puede almacenar de manera segura en el refrigerador hasta por un mes.

Los aceites naturales se pueden separar durante el almacenamiento, pero esto se puede corregir fácilmente revolviendo el tahini antes de usarlo.

También puedes hacer tahini crudo, solo que no hagas el primer paso de la receta, es decir, no tuestes las semillas de sésamo.

Sin embargo, algunas investigaciones indican que tostar semillas de sésamo aumenta sus beneficios nutricionales.

Arañazos

Si es alérgico a las semillas de sésamo, no debe comer tahini.

Si no sabe si es alérgico, preste atención a cómo reacciona su cuerpo después de comerlo. Si se produce alguna de estas reacciones, debe consultar a un médico lo antes posible:

Hormigueo o picazón en la boca.

Se hinchan la cara, la garganta, los labios, la lengua u otras partes del cuerpo.

Dolor de estómago, vómitos, náuseas o diarrea.

Eccema, urticaria o picazón en la piel.

Sibilancia o congestión nasal.

La anafilaxia es la reacción alérgica más grave y puede ser mortal, por lo que debe consultar a su médico de inmediato si experimenta los siguientes síntomas:

Opresión en la garganta.

Tu corazón comienza a latir muy rápido.

Caída de la presión arterial.

Sensación en la garganta que dificulta la respiración o inflamación de garganta.

Se siente mareado o pierde el conocimiento.

Tahini es una forma muy sabrosa y práctica de agregar poderosos nutrientes, antioxidantes y grasas saludables a su dieta.

Además de estar listo para comprar, ahora que ya sabes cómo hacerlo, solo prepáralo en casa para poder sacar todos los beneficios del tahini.

Fuentes y referencias adicionales: