Aprenda a preparar recetas de soufflé de los más diferentes sabores que puede comer tanto para el almuerzo como para la cena para mantener su dieta.
El soufflé es un plato sabroso y sencillo de preparar. Sin embargo, aquellos que evitan ingerir muchas calorías para no engordar pueden tener algo de miedo a consumir esta delicia.
Para estas personas, la solución para no resbalar en la dieta y no sentir ganas de hacerlo es probar una de estas recetas de soufflé en forma que aprenderemos a preparar a continuación.
1. Receta de soufflé de ricotta
Ingredientes:
- 1 diente de ajo machacado;
- 1 cebolla rallada;
- 4 cucharaditas de aceite + un poco para engrasar;
- 1 taza de té de coliflor;
- 2 zanahorias pequeñas cortadas en cubos y cocidas;
- 300 gramos de colador de ricotta;
- 4 huevos – con las claras y las yemas separadas;
- 2 cucharadas de cilantro picado;
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado ligero;
- Pepperoni al gusto.
Modo de preparo:
Agregue el aceite, el ajo y la cebolla a una sartén. Llevar al fuego a fuego lento hasta que esté dorado. Agrega la coliflor y las zanahorias y cocina por cuatro minutos; En otro recipiente, agregue las yemas de huevo, el queso ricotta y el queso parmesano. Batir hasta que esté cremoso; En otra olla, bata las claras de huevo. Mezclar las verduras del paso 1 con la nata del paso 2 e incorporar suavemente las claras a la mezcla.
Engrase una bandeja para hornear con aceite y vierta la mezcla de soufflé en el recipiente. Hornea por 20 minutos. Después de asar, espere a que se enfríe y sirva.
2. Receta de soufflé de pollo
Ingredientes:
- 3
huevos de gallina: separe las yemas de las claras; - ½
taza de zanahorias ralladas; - ½ pimientos
picados; - 1
pechuga de pollo cocida, sazonada y cortada en cubos; - perejil
picado al gusto; - 1
cucharada de café de cebolla deshidratada; - 1
cucharada de café de jengibre en polvo; - 1
cucharada de harina de linaza; - Aceite
por grasa.
Modo de preparo:
Con la excepción de las claras de huevo y el aceite de oliva, mezcle todos los ingredientes en una olla pequeña y reserve; Batir las claras de huevo en otro bol hasta alcanzar un pico firme. Luego, incorpora suavemente las claras de huevo batidas a la olla con el resto de ingredientes de la receta.
Engrase una bandeja para hornear más grande o moldes más pequeños y vierta la masa. Coloca en el horno para hornear a fuego medio durante 25 minutos o hasta que el soufflé esté dorado. Después de asar, espere a que se enfríe y sirva.
3. Receta de soufflé de verduras con avena
Ingredientes:
- 300 gramos de frijoles finamente picados y
cocidos; - 1 zanahoria mediana cortada en trozos
pequeños y cocida; - 300 gramos de calabaza madura cocida;
- 300 gramos de mozzarella light
en un procesador de alimentos; - 10 cucharadas
colmadas de avena finamente desmenuzada; - 3 huevos;
- Aceite por grasa.
Modo de
preparo:
Combine las judías verdes, las zanahorias y la calabaza en un recipiente y reserve; Batir los huevos por separado en otro bol. Luego agregue los huevos batidos con las verduras; Agrega 150 gramos de mozzarella light y avena. Mezclar suavemente.
Engrase una bandeja para hornear, vierta la masa del soufflé y espolvoree los 150 gramos restantes de mozzarella ligera encima; Coloque en un horno mediano para hornear hasta que el queso esté dorado. Después de asar, espere a que se enfríe y sirva.
4. Receta de soufflé fit pod con chayote y zanahoria
Ingredientes:
- 1 taza de mezcla de ejotes
hervidos y picados , chayote y zanahoria; - 2 yemas de huevo;
- 4 claras de huevo;
- 1 vaso de la leche vegetal de su elección;
- 2 cebollas pequeñas picadas;
- 2 cucharadas de mantequilla ghee;
- 2 cucharadas de harina integral
; - Nuez moscada, azafrán, orégano y sal
marina u otras especias a su gusto; - Aceite por grasa.
Modo de
preparo:
Precalentar el horno. Agrega las yemas de huevo y la leche vegetal en un bol. Mezclar y reservar; Batir las claras en otro recipiente y reservar.
Agregue la mantequilla de ghee y la cebolla en una sartén. Colocar a fuego lento para sofreír y agregar la harina integral. Completar con una mezcla de leche vegetal, yemas de huevo, nuez moscada y azafrán, mezclando bien para evitar el riesgo de grumos.
En un molde para hornear engrasado, mezcle la masa anterior con la mezcla de verduras cocidas y picadas, orégano y sal marina; Incorporar suavemente las claras de huevo a la nieve hasta que se adquiera una sustancia homogénea.
Finalmente, coloca la sartén con la masa del soufflé en el horno para hornear hasta que se dore, lo que debe tomar aproximadamente 20 minutos. Después de asar, espere a que se enfríe y sirva.
5. Receta de soufflé de pollo en forma con brócoli y sésamo
Ingredientes:
- 3 claras de huevo;
- 1 cucharada de pollo desmenuzado y
estofado; - 1 taza de té de brócoli
al vapor o estofado; - 1 cucharada de requesón;
- 1 cucharada de crema de ricotta ligera ;
- 1 cucharada de polvo de hornear
- Sal a gusto;
- Pimienta al gusto
- Sésamo al gusto;
- Aceite por grasa.
Modo de
preparo:
Precalentar el horno a 200º C. A excepción del sésamo y el aceite, licuar todos los ingredientes hasta obtener una sustancia uniforme.
Divida la mezcla en ollas pequeñas, aptas para horno, untadas con aceite de oliva y hornee hasta que estén doradas, lo que puede tardar aproximadamente 35 minutos; Después de asar, espere a que se enfríe y sirva.
6. Receta de soufflé de calabacín sin harina
Ingredientes:
- 2 calabacines pelados, lavados y
picados; - 1 cebolla pequeña picada;
- 3 cucharadas de crema agria;
- 4 huevos – con las yemas separadas de las
claras; - ½ taza de parmesano rallado + un poco
para espolvorear; - 1 cucharada de mantequilla ghee;
- Sal a gusto;
- Pimienta al gusto;
- perejil picado;
- Aceite por grasa.
Modo de preparo:
Precalienta el horno a 200º C. Agrega la cebolla y la mantequilla en una sartén y coloca al fuego. Una vez dorados, agregue los calabacines para saltear juntos.
Agrega sal, pimienta y perejil. Luego, tapa la olla para que salga un poco de agua, luego destapa la olla y espera hasta que el agua se seque. Apaga el fuego y reserva.
En un bol pequeño batir las yemas con la nata. Agregue la mezcla a la sartén de calabacín y mezcle bien. Agrega la sal y completa con el queso rallado. Nuevamente, mezcla todo bien y espera a que se enfríe la masa del soufflé.
Batir las claras de huevo en la nieve y mezclar suavemente con la masa del soufflé; Engrase los potes individuales tipo ramekin o una bandeja para hornear más grande y distribuya la masa del soufflé en la forma elegida. Coloque en un horno precalentado para hornear durante 25 minutos a 30 minutos. Después de asar, espere a que se enfríe y sirva.
7. Receta de hojaldre
Ingredientes:
- 200 gramos de crema de ricotta ligera;
- 300 gramos de coliflor al
dente al vapor ; - 1 huevo – separe la clara de la yema;
- 30 gramos de queso mozzarella
picado; - Pimienta negra al gusto;
- Perejil al gusto;
- Aceite por grasa.
Modo de
preparo:
Precalentar el horno a 180º C. Picar la coliflor cocida; En una olla pequeña, bata las claras en la nieve y reserve; En otro recipiente, agregue el queso mozzarella en trozos, la yema, la crema de ricotta ligera, la pimienta negra y el perejil. Batir para mezclar bien.
Agrega la masa del paso anterior, las claras y la coliflor en un recipiente y mezcla todo suavemente; Transfiera la masa fina obtenida a una bandeja para hornear engrasada y coloque en el horno para hornear durante 30 minutos o hasta que el soufflé esté dorado y suba. Después de asar, espere a que se enfríe y sirva.