Si antes se veía al chocolate como un villano, ¡hoy la comida ha ganado versiones sabrosas y saludables (como desvelamos en este artículo )! Eso es porque cada vez hay más versiones deliciosas del caramelo con altas concentraciones de cacao en su composición.
Originario de la región amazónica y objeto de estudio por sus numerosos beneficios para la salud, el cacao es rico en flavonoides, compuestos bioactivos presentes en diversos alimentos. El cacao tiene un efecto antiinflamatorio, antioxidante, previene varias enfermedades crónicas y cardiovasculares, además de ayudar a regular el nivel de azúcar en sangre y mejorar el estado de ánimo.
A pesar de tantos beneficios, el 70% del cacao se descarta en la producción tradicional: solo se utilizan las almendras. Para aprovechar el 100% de la fruta, una nueva marca, Wholefruit, de Cacao Barry, reunió a 30 chefs y pasteleros que investigaron durante casi dos años para entender cómo aprovechar el 100% de la fruta pura. Siguiendo los principios de sostenibilidad, el chocolate está libre de azúcares refinados y conservantes. Tampoco toma leche: solo usa la pulpa de la fruta, normalmente tirada.
Al degustarlo, el chocolate rico en cacao revela una acidez natural, notas afrutadas que aportan frescura y una profundidad de sabor natural a cacao. Para disfrutar de los beneficios del producto para el organismo, solo es necesario disfrutarlo con moderación y en dosis equilibradas.
Obtenga más información sobre los beneficios del cacao:
1. Ayuda a mejorar el estado de ánimo
¿Quién nunca ha tomado un chocolate y se sintió instantáneamente un poco más feliz? El cacao aumenta la producción de serotonina en el organismo, que es la hormona responsable del bienestar. Además, es rico en magnesio, ideal para ayudar a combatir la depresión, el insomnio y la ansiedad.
2. Combate el colesterol y ayuda a la salud del corazón.
El colesterol alto puede provocar diferentes problemas cardíacos, por lo que al incluir el cacao en tu dieta (siempre bajo la guía de tu nutricionista), la fruta ayuda a reducir los niveles altos de colesterol en sangre, gracias a los flavonoides. Además, contiene un ácido oleico, responsable de combatir las enfermedades cardíacas e incluso los radicales libres en exceso.
3. Reduce la presión arterial
Los flavonoides presentes en el cacao entran en juego en otro momento, ayudando también con la presión arterial. Esta sustancia actúa como vasodilatador, mejorando el flujo sanguíneo y, en consecuencia, disminuyendo la presión arterial.
4. Ayuda a la salud respiratoria
Los granos de cacao contienen dos sustancias llamadas xantina y teofilina, que actúan haciendo que los bronquios cerrados se relajen dilatándolos. Con eso, facilitan el flujo de aire y ayudan a combatir las alergias, el asma y la dificultad para respirar.
5. Cuida la piel
¿Sabías que el cacao también se puede utilizar para la salud de la piel? Ayuda a reducir los efectos de las imperfecciones provocadas por los rayos solares y hace que la piel esté menos arrugada, manteniendo su elasticidad e hidratación.
6. Ayuda a reducir la inflamación
Rico en antioxidantes, el cacao reduce el daño celular causado por los radicales libres y la inflamación. También ayuda a reducir la cantidad de proteína C reactiva en la sangre, que es un indicador de inflamación.
7. Ayuda a regular el intestino
Una vez más entran en acción los flavonoides, ahora junto con las catequinas y llegan al intestino grueso ayudando a incrementar la cantidad de bacterias buenas que tienen un efecto prebiótico y pueden mejorar el funcionamiento del intestino.
¿Ya consumes cacao a diario para disfrutar de los ricos beneficios de la fruta? ¿Prefieres la versión en polvo o el clásico chocolate negro? Cabe recordar que siempre es muy importante consultar a un nutricionista para entender cómo, cuál es la mejor forma y cantidad de cacao para incluir en la dieta diaria y la rutina del cuidado de la piel.