La dieta proteica ayuda a bajar de peso y ganar tono muscular

Aquí, el programa de alimentación estadounidense fue adaptado por la médica homeópata Márcia Jablonka Kelman y la nutricionista Letícia Okamoto, ambas de la clínica Biodiet de São Paulo. “Nuestro plan, denominado dieta proteica de alto valor biológico, atiende los hábitos alimentarios de las mujeres brasileñas”, dice Letícia.

¿POR QUÉ BAJAR DE PESO?

Los carbohidratos, prohibidos en la mayoría de las dietas proteicas, son nuestro principal combustible. Sin ellas, el organismo entra en cetosis , es decir, consume las reservas de grasa para generar energía. De ahí la pérdida de peso. El problema es que este tipo de programas provoca desánimo, mareo e incluso lapsos de memoria. Mucho menos radical que el original, creado por el Dr. Atkins, la dieta proteica de alto valor biológico reduce la ingesta de carbohidratos en lugar de abolirlos muy sencillo, además de limitar el consumo de grasas, en lugar del pase libre. Y -aquí está el punto principal- favorece las proteínas de la carne, los huevos (especialmente las claras de huevo), la leche y los derivados y, especialmente, la proteína de suero de leche, un suplemento extraído del suero de leche, que ofrece una proteína de alto valor biológico, es decir, fácilmente absorbido.

Uno de los motivos de esta dieta para apostar por las proteínas es el efecto termogénico, que acelera el metabolismo . Es solo que nuestro cuerpo tiene un 30% más de dificultad para digerir las proteínas que para procesar las grasas y los carbohidratos. Y esto acelera la quema de grasa acumulada. También prolongan la sensación de saciedad, dan firmeza a la piel, contribuyen al mantenimiento de la masa magra (o al aumento de masa muscular, si se hace ejercicio con peso). Conclusión: más que quemar calorías, las proteínas evitan el efecto meseta, en el que la pérdida de peso se detiene después de un tiempo. Pero la dosis debe ser controlada. “La nueva dieta concentra las proteínas en una cantidad que no sobrecarga los riñones y no provoca efectos secundarios, como caída del cabello, anemia y desmayos, entre otros. Y es especialmente beneficioso para las personas que no responden a los programas hipocalóricos de adelgazamiento”, dice Márcia.

Refuerzo: ¡las proteínas deben ser magras! Es por eso que encontrarás proteína de suero varias veces en el menú . “Este suplemento tiene menos grasa que la carne roja y el pollo”, dice Letícia. Pero seamos claros: las carnes en general son bienvenidas en la dieta, ya que están llenas de proteínas buenas para el cuerpo. Pero incluso los cortes magros contienen grasas saturadas. Al privilegiar el consumo de proteína de suero, evitas este ingrediente, especialmente dañino para el corazón.

Puedes perder hasta 7  kilos en 14 días

La dieta proteica de alto valor biológico se divide en tres fases. La más decisiva es la primera: dura 14 días y tiene solo 1000 calorías, pero derrite hasta el 50% del exceso de peso. Si mides 1,60 metros y pesas 70 kilos, puedes eliminar hasta 7 nada más empezar. Pero es importante hacer ejercicio moderado, especialmente en los primeros tres días, cuando el cuerpo puede sentir la falta de carbohidratos. ¿Quieres perder menos peso: de 3 a 4 kilos? Haz la primera fase solo hasta que alcances esa meta.

La fase 2, seguida de cinco semanas y menos restrictiva (empieza con 1100 calorías y acaba con 1500), merece una reeducación dietética. Algunos artículos, anteriormente prohibidos, están de vuelta en el menú, pero solo se lanza un tipo por semana. Lo ideal es priorizar las verduras, las legumbres, los frutos secos, las carnes magras y los lácteos, alimentos de índice glucémico bajo y medio . Cuando este índice es alto, el azúcar aumenta rápidamente en el torrente sanguíneo, lo que resulta en un aumento de la insulina. En grandes cantidades, esta hormona hace que el cuerpo almacene grasa. En la fase 3 se liberan todos los alimentos, siempre que se consuman con control. Recuerda: el éxito depende de que seas fiel a los principios de la dieta. Cuanto más tiempo pueda dominar la escala, más fácil será mantener el puntero en el lugar correcto.

Fase 1: Puedes perder hasta 7 kg

En 14 días, este menú de 1000 calorías puede hacerte perder hasta el 50% del exceso de peso. ¿Un ejemplo? Si mides 1,60 metros y pesas 70 kilos, puedes perder unos 7 kilos. Pero tienes que seguir las reglas correctamente.